酒造りは
繊細な仕事です！

－具体的な仕事内容は？

酒造りには様々な工程があります。
仕込み→精米→洗米・ふかし→麹・酒母造り→もろみ造り→しぼり→ろ過→瓶詰めという手順で行われていて、私は洗米・ふかしの部分を担当しています。
櫂入れと言って米をすりつぶして液状にしていく作業も行います。

－この仕事のおもしろさは何？

同じ日本酒でも、素材や温度調整によって全く違う味ができあがります。
毎年同じ種類の米を使っても米のでき方によって味が変わってくるので、通年同じ味を作るのにもかなりの技術が必要で機械ではできないことだと思います。
まるで生き物を扱っているようでおもしろいです。

ここで働いていることが
とにかく楽しいです！

－この会社を選んだ理由は?

地元で就職するならおもしろい企業がいいなと思っていました。
就活当時は高校生だったので日本酒は馴染みのない世界でしたが、よくまちなかで看板を目にしていたのでどんな会社なのか気になって入社を決めました。
仕事は成長も感じられて楽しく、先輩たちも優しいのでとても居心地のよい会社です。

－一番好きな商品は？

『長者盛　特別純米』がお気に入りです。雑味が少なくスッキリとした味わいが特徴です。

成長できる環境があります

－目標はある？

30歳までに杜氏になることが目標です。
杜氏は酒造りのトップのような存在で会社の顔ともなる責任のある仕事です。
もっとできることを増やし、杜氏になれるように頑張りたいです。